Alimentos Saludables




Alimentos con antioxidantes que no conocías

Mucha gente ya conoce que por excelencia los alimentos con antioxidantes son por ejemplo las moras azules, las uvas, el jugo de granada, el vino…. sin embargo estos valiosos aliados contra el envejecimiento también se encuentran en muchos otros alimentos y en donde por lo general pasan desapercibidos.

Cuando se descubrió el poder de los antioxidantes para destruir los radicales libres que dañan las células se sabía que estos alimentos anti cancerígenos y preventivos de enfermedades cardiacas se encontraban en las frutas y vegetales coloridos y en las nueces, pero recientemente se han descubierto otros alimentos con antioxidantes en lugares nuevos e inesperados, entérate de cuáles son.

En la pasta de granos enteros. Las versiones integrales de pasta tienen 3 veces más antioxidantes que las variedades enriquecidas artificialmente.  En un estudio se comparó las versiones adicionadas o refinadas con aquellas elaboradas a base de granos enteros de diversas marcas de spaghetti. Muchos estudios epidemiológicos muestran que el consumo de granos enteros puede reducir el riesgo de enfermedades coronarias. Se pensaba que era la fibra la que limpiaba las arterias de colesterol malo, pero recientemente se ha observado que el efecto positivo en la presión arterial lo ejerce el polifenol contenido en estos alimentos con antioxidantes. Las concentraciones de antioxidantes en la harina integral  empleada para elaborar pasta integral es comparable a las encontradas en los vegetales y frutas.

En las palomitas de maíz. El popcorn o palomitas de maíz tiene 4 veces más polifenoles que el promedio encontrado en las frutas. Los polifenoles son unos compuestos vegetales que atacan los radicales libres y que son unos poderosos aliados contra el cáncer y otras enfermedades degenerativas. Debido a que las palomitas de maíz son 100% de grano, no es sorpresa que estén cargadas de polifenoles.

En los huevos. Generalmente, los huevos no son considerados un alimento rico en antioxidantes (en especial luteína) ya que posee bajas concentraciones de esta sustancia en comparación con otras fuentes más ricas como las espinacas. Sin embargo, científicos de la Universidad de Tufts descubrieron que la luteína contenida en las yemas de los huevos es absorbida de forma más efectiva que los antioxidantes contenidos en las espinacas, posiblemente debido a que la grasa en las yemas ayuda al organismo a procesar mejor estos antioxidantes.

En los frijoles enlatados. También se encontró que ciertas variedades de frijoles deshidratados contenían altos niveles de antioxidantes. Para saber si los frijoles enlatados tenían tantos antioxidantes como la versión deshidratada, los investigadores de la Universidad de Colorado midieron la cantidad de fenoles contenidos en ellos, y encontraron que todos poseían grandes cantidades de antioxidantes en especial las variedades rojas y las oscuras.

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Las propiedades del alpiste

Cuando uno empieza a enumerar todas las propiedades del alpiste, éstas parecen nunca acabar. Se cree que el alpiste es una de las semillas más saludables que existen, su capacidad enzimática es inmensa y su contenido proteínico es inigualable. Un vaso de leche de alpiste tiene más proteínas que dos kilogramos de carne, pero con aminoácidos estables, esto significa que las enzimas viajan de forma segura a todo el organismo. Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un inmenso poder para desintoxicar nuestros órganos, especialmente el hígado, los riñones y el páncreas.

 El alpiste es un limpiador pancreático muy efectivo, el cual ayuda a controlar la diabetes en pocas semanas y también mejora notablemente el estado de pacientes con cirrosis al sanar considerablemente el hígado. Restablece los niveles enzimáticos de los riñones promoviendo un tracto urinario saludable, lo cual favorece la eliminación del exceso de fluidos del organismo. Otra de las propiedades del alpiste es su capacidad de disminuir considerablemente la hipertensión, debido a su contenido de enzima lipasa, remueve rápidamente los lípidos o grasas tanto de las venas, arterias o de los depósitos  corporales de grasa, lo cual significa que es una gran alternativa para combatir la obesidad. El alpiste genera un alto desempeño de los músculos, promoviendo el tono muscular adecuado.

Algo muy importante que debes tener en cuenta antes de consumir alpiste en cualquiera de sus formas es que debes adquirir solamente alpiste especial para consumo humano. A este tipo de alpiste se le ha quitado la cascarilla la cual contiene sílice (también conocido como silica), esto es debido a que éste se encuentra formada de pequeños filamentos microscópicos que se ha demostrado que quedan atrapados en el tracto digestivo y pueden ser muy nocivos para la salud.

Las propiedades del alpiste en cuanto a su contenido nutricional son diversas, a continuación se mencionan las más importantes.

Acción antioxidante

Diversos estudios  han mostrado que la actividad antioxidane del alpiste se acerca de manera notable a la de la vitamina C. Los esteroles vegetales y ciertos ésteres del ácido cafeico (sin relación con la cafeína) podrían contribuir a la actividad antioxidante del alpiste.

Proteínas y aminoácidos

El alpiste tiene 9 gramos de proteínas por cada 5 cucharadas (medidas en seco). Esto es el 18% de la recomendación diaria para un adulto. Un análisis de la proteína de alpiste encontró niveles proporcionalmente altos de arginina, triptofán y fenilalanina. Al parecer el alpiste contiene más arginina que la mayoría de los granos, colocándose cerca de la quinoa, el amaranto y algunas leguminosas.

Hierro

El alpiste también es una buena fuente de hierro,  ya que proporciona 3mg por cada 5 cucharadas (medidas en seco). Esto equivale al  18% de la recomendación diaria. Esta es una de las propiedades del alpiste que la hace especialmente atractiva para las personas con problemas de adelgazamiento de la sangre y anemia. Así como para personas que están expuestos a gran desgaste físico.

Digestión y absorción de nutrientes

Mucha gente, en especial los partidarios de los alimentos sin cocinar, creen que consumir comidas ricas en enzimas promueve la buena digestión y la salud. El cocinar los alimentos vegetales destruye muchas de estas enzimas. Y puesto que el alpiste es consumido crudo, este conserva intactas estas enzimas.

Ahora ya conoces todos los beneficios que puede traerte el alpiste si lo incluyes adecuadamente en tu dieta, recuerda siempre buscar alpiste libre de sílice, es decir sin cascarilla. Sobre todo evita comprar el alpiste en tiendas de mascotas porque éste no está debidamente tratado para consumo humano.

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Stevia para perder peso

Entre los muchos beneficios de esta singular planta, también podemos usar la stevia para perder peso, diciéndole adiós al azúcar, más no a nuestros alimentos preferidos.

En gran parte el azúcar es responsable del alto índice de obesidad en la población mundial. Todas esas cucharadas de azúcar (hasta 20) contenidas en una lata de bebida gaseosa, el jarabe de maíz añadido a todo tipo de alimentos -desde cereal hasta aderezos-  son responsables de la obesidad de un elevado número de personas en todo el mundo. Una forma de eliminar drásticamente las calorías de nuestra dieta con la posibilidad de seguir disfrutando de la dulzura del azúcar es el uso de  la stevia, un endulzante herbal, en lugar de su contraparte altamente calórica, el azúcar.

Este edulcorante natural no sólo es ideal para personas que por prescripción deben alejarse del azúcar, como es el caso de los diabéticos, sino para todo aquel que desee probar una alternativa sana y accesible para reemplazar el uso de azúcar, causante y agravante de muchas enfermedades incluida la obesidad. Si planeas deshacerte del azúcar en tu dieta y decides reemplazarla con stevia para perder peso, has otros cambios en tu estilo de vida para asegurarte de que tus esfuerzos usando stevia no sean en vano. Para obtener mejores resultados y un cuerpo más saludable, evita comidas altas en grasas trans o grasas saturadas al igual que alimentos que contengan azúcar en cualquiera de sus formas. También es recomendable que incluyas una rutina de ejercicio cardiovascular al menos 3 veces por semana.

Un recetario con stevia como ingrediente central sería una buena inversión puesto que necesitarás ayuda para saber la cantidad adecuada de stevia que debes usar para cada alimento. La stevia es extremadamente dulce. Sigue cuidadosamente las instrucciones al medirla cuando prepares una receta. Para endulzar bebidas o alimentos empieza con una cantidad muy pequeña y ve incrementándola poco a poco, en caso de ser necesario.

Además de la particular característica de la stevia de no contener calorías, hay otras propiedades de la stevia que pueden ayudarte a perder peso. Los consumidores de stevia insisten en que el uso de las hojas de stevia (generalmente molidas en forma de bolsitas de te) al igual que el concentrado de stevia, disminuyen el apetito y el antojo de comidas dulces o grasosas, lo que le da mucha efectividad a la stevia para perder peso más rápidamente.

Investigaciones en curso apuntan que el uso de stevia en su forma natural puede beneficiar a personas con sobrepeso. Ya que se piensa que muchas personas con sobrepeso presentan un defecto entre la comunicación del estómago con el hipotálamo, el cual no “apaga” la sensación de hambre cuando la persona ya está llena. Al parecer, según estas investigaciones, la stevia podría corregir este defecto y restablecer los mecanismos del hambre, “apagando” la sensación de hambre cuando la persona se ha saciado.

 La stevia puede adquirirse en forma de polvo o y agregada a ciertos alimentos y bebidas que podrás encontrar en tiendas naturistas y de productos orgánicos. Lo único que tienes que hacer es leer la etiqueta para asegurarte de que contenga stevia y no otro edulcorante. Puedes agregarla al café o té. También puedes espolvorearla en tu cereal bajo en calorías u otros alimentos. Incluso puedes preparar postres con ella. Dentro de tu alimentación diaria sustituye todos los edulcorantes artificiales y el azúcar con stevia para perder peso de una manera sana, natural y sin privarte de lo dulce.

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Receta saludable: Pizza de brócoli

Si te has decidido por una dieta vegetariana, quieres intentar la dieta de las calorías negativas o simplemente quieres probar una deliciosa pizza que además sea nutritiva, esta es la receta para ti.

Ten en cuenta que mientras más ingredientes frescos puedas incluir en la receta (y menos enlatados o en conserva) quedará mucho mejor, además de que te estarás asegurando de que se conserven todos los nutrientes (o la mayor parte de ellos). Por ejemplo, en lugar de utilizar puré de tomate enlatado, puedes optar por preparar tu propio puré con tomates frescos. Un excelente tip es asar los tomates a fuego lento y ya que estén listos licuarlos con tus especias favoritas.

También recuerda que aunque nuestra opción aquí presentada tiene brócoli como ingrediente principal tú puedes incluir cuantos vegetales desees (y si son los de esta lista, mucho mejor).

Ingredientes para preparar la masa (500 gr):

  • 250gr de harina
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 10gr de levadura de cerveza
  • 5gr de sal fina
  • 10gr de azúcar
  • 185 cl. de agua

Ingredientes para la cobertura:

  • 1/4 de brócoli
  • 300 gr de queso
  • 200 gr de mozzarella
  • 4 yemas de huevos
  • 1 taza de puré de tomates
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • orégano
  • aceite de oliva

Preparación de la masa: Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.

Para levantar la pasta: En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).

Romper y dejar reposar la pasta: Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m

Consejos. Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente

Preparación de la pizza:

Después de preparar la masa de pizza y haberla precocinado en el horno, cortamos el diente de ajo finamente y se lo añadimos al puré de tomate junto al perejil.

En otro caldero cocemos los brócolis, los cortamos y los colocamos sobre la base. Luego, colocamos encima la mozzarela en rodajas y después cubrimos con el queso.

Batimos levemente la yema de los huevos y rociamos con ellas la pizza. La ponemos en el horno durante unos 10 minutos más o menos hasta que se gratine.

 Se sirve y está lista para disfrutar.

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Dieta de las calorías negativas: adelgazar comiendo

Los alimentos con calorías negativas son alimentos los cuales necesitan más calorías para ser digeridos que las calorías que el propio alimento contiene. Las calorías de este tipo de comidas son mucho más difíciles de usar por el cuerpo. Es decir, que el cuerpo necesita realizar más trabajo para extraer las calorías de estos alimentos. Esto les proporciona la enorme y asombrosa cualidad de ser alimentos quema grasa.

Pongamos un par de ejemplos:

1. Una porción de un postre cualquiera que consista en 400 calorías (en realidad 400 kilocaloría) podría requerir 150 calorías (150 kilocalorías en realidad) para ser digerido por el cuerpo, resultando en una ganancia neta de 250 calorías las cuales se añaden al cuerpo en forma de grasa.

2. Por otro lado, una pieza de apio de 5 calorías requerirá muchas más calorías para ser masticado y digerido, dando como resultado una pérdida de calorías extraídas de nuestra grasa corporal existente. Lo que implica que mientras más comas, más peso perderás.

De este modo, estas comidas son ideales para perder peso sin pasar hambre.

¿Cómo funciona?

Todos los alimentos tienen cierto contenido de nutrientes (carbohidratos, grasa, proteínas) contenido calórico (calorías) y de vitaminas y minerales. Las vitaminas estimulan a los tejidos a producir enzimas que descomponen los nutrientes calóricos de esos alimentos.

Los alimentos con “calorías negativas” contienen suficientes vitaminas y minerales que producen enzimas en cantidades suficientes para descomponer no sólo sus propias calorías, sino calorías adicionales tomadas de nuestros depósitos lípidos durante la digestión. Esto es lo que se ha llamado “el efecto de las calorías negativas”.

Estos alimentos tendrán sus máximos beneficios cuando son consumidos sin ser acompañados por alimentos de “calorías vacías” (comida chatarra). Existen muchos alimentos como frutas y verduras  que tienen un efecto de calorías negativas. Algunos de los alimentos de este tipo que pueden ser consumidos en cantidades generosas son: espárragos, calabazas, zanahorias, papaya, fresas, frambuesas,  entre muchos otros. En seguida te damos una lista:

Vegetales con calorías negativas

Espárragos Chicoria Lechuga
Remolacha Pimientos picantes Cebolla
Brócoli Pepino Rábano
Col Ajo Espinaca
Coliflor Guisantes Nabo

Frutas con calorías negativas

Manzana Limón/Lima Piña/Ananá
Mora azul Naranja Frambuesa
Melón Mandarina Fresa
Arándano Papaya Tomate
Toronja Durazno Sandía

Esta dieta está basada en el hecho de que con el fin de perder peso debes quemar más calorías de las que consumes. La dieta recomienda consumir los alimentos de la lista anterior en diversas combinaciones entre ellos y con otros alimentos saludables. Es importante tener en cuenta que mientras más te apegues a la lista verás resultados más rápido. Sin embargo también debes considerar que aunque estos alimentos aportan gran cantidad de nutrientes no debes dejar de lado la proteínas (opciones saludables serían: lacteos bajos en grasa como el yogurt, carnes magras, y leguminosas) y las grasas saludables (como las que están presentes en las almendras, nueces o el salmón). La dieta de las calorías negativas es muy útil para perder peso rápidamente siempre que sepas evitar las “calorías vacías” como el azúcar refinada, los pastelillos y en general los postres y alimentos altos en grasas y carbohidratos, como las papas fritas o las bebidas carbonatadas.

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Almendras para mejorar la memoria

Con el fin de mejorar la memoria, las almendras deberían ser consumidas a diario. Sin embargo, usualmente las agregamos a nuestras recetas sólo en ocasiones especiales. Consumir cuando menos dos almendras al día mejora enormemente la memoria y la salud de nuestro cerebro en general. Este alimento rico en proteínas vitamina E incluso podría incrementar tu coeficiente intelectual (IQ) y mejorar tu estado de ánimo.

Las almendras proporcionan al cerebro los nutrientes necesarios que mejoran el poder y habilidad del cerebro para memorizar cosas. Este fruto seco contiene fenilalanina, y se ha demostrado que esta sustancia trabaja en conjunción con nuestros procesos cognitivos y favorece la función neurológica saludable. Este químico pasa fácilmente a través de nuestro flujo sanguíneo a nuestro cerebro y estimula la producción de hormonas que naturalmente estabilizan el humor como la adrenalina, la noradrenalina y la dopamina. Estas mismas hormonas también ayudan a reducir el dolor en el cuerpo y el agotamiento mental. Aunque todavía se están realizando estudios al respecto, se considera que las almendras también podrían ayudar a tratar algunos síntomas del mal de Parkinson.

Las almendras contienen otro elemento que incrementa la actividad cerebral llamado riboflavina al igual que la L-carnitina. Este último es importante para el cerebro debido a que ayuda a hacer posible metabolizar el acetil-L-carnitinatransferasa la cual sustenta el metabolismo de colina. Nuestro cerebro utiliza la colina para prevenir cualquier degeneración neuronal. La L-carnitina que se encuentra en las almendras y otros frutos secos también ayudan a liberación de acetilcolina, la cual es esencial para la buena memoria. La riboflavina al igual que la L-carnitina están presentes en las almendras, los cuales estimulan la actividad neuronal del cerebro y favorece la creación de conexiones permanentes entre entre las células neuronales, lo que se traduce en un funcionamiento más óptimo de nuestra memoria. Cabe mencionarse que aunque dichos efectos no son instantáneos, estos podrán ser notorios  a partir de las 3 o 4 semanas de haberse iniciado el consumo diario de almendras.

Los estudios muestran que agregar almendras a la dieta diaria puede ayudar a incrementar la saciedad y así evitar el aumento de peso. Las almendras también pueden hacer maravillas por la salud de tu corazón, pues se ha demostrado que también disminuyen los niveles de colesterol malo (LDL). Todo sin necesidad de píldoras peligrosas, sólo un puñado de almendras al día. Además de los beneficios en la memoria las almendras tambien han mostrado ser efectivas en tratamientos de enfermedades cardiacas, obesidad, presión sanguínea, por mencionar algunas.  De igual forma son altamente recomendadas para las mujeres embarazadas, pues el consumo de este alimento promueve el desarrollo apropiado del sistema nervioso del feto y mantiene en estado óptimo las funciones cerebrales de la mujer. También resultan ser un snack ideal para los niños, pues a la vez que reciben nutrientes esenciales, se promueve una evolución mental-cerebral apropiada en un periodo clave en el desarrollo del cerebro.

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Las bondades del salmón en la salud

Cada vez son más las personas que reconocen los beneficios de comer salmón para la salud. Considerado un pez rico en ácidos grasos saludables, el salmón es consumido por personas de todo el mundo porque es delicioso y muy sano. El salmón puede encontrarse en todo el Atlántico Norte y las costas del Pacifico. También fue introducido a los Grandes Lagos de los Estados Unidos. El salmón puede ser encontrado tanto en agua dulce como salada. Nace en aguas dulces, después nada hacia el agua salada en donde pasa la mayor parte de su vida y luego regresa a las aguas en que nació para aparearse.

El salmón es uno de los peces más saludables disponibles para el consumo humano. Es alto en proteína, vitamina D y ácidos grasos Omega-3. Este pez también contiene minerales tales como hierro, fósforo, vitamina A y B, calcio y selenio. El selenio  es esencial para un cabello  y uñas saludables y para construir tejidos. Las proteínas en el salmón contribuyen a la formación de tejido musculoso. Comer salmón es una práctica altamente recomendable para mejorar la salud cardiovascular. Los ácidos grasos Omega-3 ayudan a bajar los niveles de colesterol, evitan el endurecimiento de las arterias y las hace flexibles.

El salmón promueve la salud cardiovascular no solo a través de su concentración de omega-3, sino también debido a que es una excelente fuente de vitamina B, niacina y vitamina B12. La niacina, que es necesaria para el procesamiento químico de las grasas en el organismo, ha sido usada clínicamente en numerosas ocasiones para disminuir eficientemente los niveles totales de colesterol en la sangre en individuos con altos niveles del mismo. La vitamina B12 juega un papel fundamental como donador de metilo. La metilación es un proceso celular básico en el cual los grupos metilos son transferidos de una molécula a otra, resultando en la formación de una amplia variedad de moléculas activas de gran importancia. Cuando los niveles de B12 son inadecuados, la disponibilidad de los grupos metilos también son disminuidos. Un resultado de la falta de grupos metilos es que las moléculas no sólo no cambian, sino que se acumulan. Este tipo de moléculas dañan las paredes arteriales y se considera que los altos niveles de las mismas son un factor significativo de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Tan sólo 4 onzas de salmón horneado o a la parrilla proporcionan el 57% del requerimiento diario de niacina y el 54% de vitamina B12.

El salmón es comercializado en diferentes presentaciones, puede encontrarse fresco en filete o entero, también está disponible congelado, enlatado, deshidratado o ahumado. Siempre que sea posible elija salmón silvestre en vez de salmón de granja pues este último podría tener niveles altos de PCB (bifenil policlorinato). En cuanto a la manera de prepararlo se aconseja consumirlo asado o al horno y evitar freírlo para no degradar sus nutrientes.

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Alimentos Biológicos

La salud es una de las principales preocupaciones de los seres humanos, constantemente el hombre incrementa nuevas actividades y hábitos que proporcionen una mejor calidad de vida. Dentro de ellos la buena alimentación es fundamental para obtener una buena Salud.
Los alimentos orgánicos o biológicos pasaron a ser una gran opción dentro de los hábitos alimenticios. Éstos han incrementado su venta  debido a una gran demanda de la población ya se producen sin productos químicos y aportan un gran porcentaje de vitaminas y menos porcentaje de agua proporcionando mas resistencia ante las enfermedades.

Podríamos definir a los alimentos biológicos como aquellos productos agrícolas o agroindustriales producidos mediante procedimientos orgánicos, dicho procedimiento tiene como objetivo principal obtener alimentos mas saludables y proteger al medio ambiente mediante técnicas no contaminantes .

Estos alimentos se producen con el fin de nutrir al organismo humano protegiendo la salud de las personas a su ves también dentro de sus objetivos es lograr el equilibrio ecológico ya que el proceso de producción no contiene sustancias toxicas o químicos potencialmente dañinos para la salud.

Debido a la gran demanda de estos alimentos ha surgido un sistema de certificación  consolidado de los alimentos y busca la garantía de una organización en el sentido de que avale la composición de los mismos.
La agricultura biológica evita numerosos productos que son utilizados en la agricultura convencional que son muy fuertes con gran cantidad de químicos que sirven para matar insectos o atacar ciertas plagas, la agricultura biológica contribuye permanentemente a  mantener en optimas condiciones la salud a la población al producir alimentos equilibrados en nutrientes.

Estos alimentos biológicos son cultivados sin uso de agroquímicos respetando su proceso natural sin agregarle aditivos, con esto se logra obtener alimentos equilibrados, sanos y muy ricos en nutrientes.
Consumiendo alimentos biológicos se recupera el verdadero sabor de todos los alimentos, además éstos se conservan mejor que los convencionales.

Como todo  también estos alimentos biológicos tienen su parte negativa, el precio de venta es más elevado que el de los convencionales. Pero sin embargo las personas prefieren adopta las consecuencias del precio y consumir estos productos ya que se obtienen alimentos sustentables y de buena calidad.

Son muchos los alimentos que se pueden comprar dentro de los cuales se encuentran: zumos, legumbres, frutas, carne, verduras, vinos, etc.
Por otro lado además de todas las ventajas y características que poseen, en contraposición a aspecto negativo otro punto a destacar de estos alimentos es el aumento de la producción agrícola y ganadera de origen ecológica producida por la demanda de los mercados del exterior. Lo que provoco que se crearan asociaciones regionales de productores de alimentos biológicos con el fin de brindar apoyo y promover el consumo de productos orgánicos.

Los alimentos ecológicos  generan la recuperación del verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas.

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Canela para prevenir el Alzheimer

Recientes investigaciones apuntan que la canela podría prevenir el Alzheimer. Esta enfermedad, desafortunadamente, es una de las principales causas de muerte entre los adultos mayores. Es por esto que actualmente muchas instituciones y profesionales se encuentran en busca de una cura para esta terrible enfermedad. Una de  estas instituciones es el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, donde el Dr. Richard Anderson, un experto en enfermedades degenerativas, ha estado trabajando con esta corteza, la cual podría prevenir el Alzheimer de manera natural.

Anderson estudió el efecto de la canela en células en el laboratorio, notando que la canela ayudaba a reducir el efecto de la enfermedad al evitar la formación de ciertos filamentos que pueden contribuir al desarrollo de este padecimiento, y en casos en que estos filamentos ya se habían formado, revertía los efectos de la enfermedad en el paciente.

Pero, ¿cuánta canela debe consumirse para prevenir el Alzheimer? De acuerdo con Anderson,  1000 mg de canela por día es suficiente para prevenir la enfermedad.

La canela es un singular recurso medicinal, el cual ha probado ser muy eficaz contra la diabetes y la hipercolesterolemia: el consumo de canela ayuda a disminuir la cantidad de glucosa en la sangre en las personas diabéticas y con tan sólo media cucharada puede también reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.  Una forma de integrar la canela a tu alimentación podría ser añadiéndola a bebidas como el café, té, zumos y cereales.

Prueba agregar esta aromática especia a tus postres (e incluso a tus comidas) para mejorar sustancialmente tu salud, a la vez que añades un delicioso toque a tus alimentos.

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Propiedades benéficas de las algas marinas

Las muchas propiedades benéficas de las algas marinas son poco conocidas. Los beneficios de incluir algas marinas en tu dieta diaria son muchos: incrementan la longevidad, fortalecen el sistema inmunológico, revitalizan el sistema cardiovascular, endocrino, digestivo y nervioso, y proporcionan alivio para otras dolencias y malestares. Con tantos beneficios no sorprende el hecho de que este ingrediente formara parte de la dieta diaria de culturas ancestrales en países como Japón, Korea, China, Islandia, Dinamarca y Escocia, entre muchas otras.

Todas las algas son altas en fibra. Cada alga contiene una amplia gama de nutrientes esenciales, incluidas enzimas, ácidos nucleicos, aminoácidos, minerales y vitaminas A, B, C, D, y K.

Los beneficios tanto en la salud como estéticos que las algas pueden traer a la vida de la mujer incluyen: cabello más grueso, piel más luminosa, mejor digestión, disminución de las várices (mejor circulación),  mayor energía para las actividades diarias, estimulación del apetito sexual y un renovado entusiasmo por la vida. Estos efectos benéficos (entre muchos otros) podrán ser notables a las pocas semanas de empezar a incluir algas en la dieta diaria.

¿Cómo empezar a integrar las algas marinas a la dieta diaria?

Distinto a lo que se piensa las algas no son un “ingrediente exótico” , o muy difícil de conseguir, pueden encontrarse en supermercados, tiendas naturistas y tiendas de productos orientales. Son muy versátiles y podrás añadirlas sin problemas a sopas, ensaladas y platillos muy variados. Entre los tipos más comunes de alga encontramos:

  • Nori, un tipo de alga con el doble de vitamina C que las naranjas, una gran cantidad de beta-carotenos, son ideales para preparar sushi.
  • Aragame, contiene una gran cantidad de macro minerales,  como potasio, calcio y magnesio, son ideales para preparar sopas.
  • Kelp, gran fuente de vitamina A, B1, B2, C y D. Esta variedad de alga en particular es la más salada, es por esto que en su presentación en polvo se le emplea comúnmente como substituto de la sal común, con el beneficio de toda la gama de nutrientes que aporta.
  • Wakame, es rica en hierro y contiene más calcio que un vaso de leche, este tipo de alga es ideal para agregar a ensaladas y comidas que incluyan verduras frescas. También puede usarse como substituto de lechuga en hamburguesas y emparedados.

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