Alimentación sana

Antes de recurrir a fármacos para aliviar el estreñimiento considere los remedios naturales para estimular la digestión. A pesar de que los primeros parecen ser una solución rápida, pero a la larga tu intestino puede volverse dependiente de ellos. Lo más aconsejable es implementar un plan complementario e integral enfocado en los remedios naturales para estimular la digestión de forma óptima. Sigue estos consejos para lograrlo de forma eficaz y saludable.

1) Estira tu estómago. Las poses de yoga que requieren un cierto nivel de torsión del tronco pueden estimular la digestión. Una de las más efectivas y que puedes intentar desde tu casa es sentarte en el piso con las piernas extendidas. Flexiona la rodilla derecha y crúzala sobre la pierna izquierda, con el pie izquierdo por fuera del muslo izquierdo. Flexiona la rodilla izquierda y trae el pie izquierdo fuera de la cadera (del lado derecho). Inhala, levantando los brazos; exhala, girando hacia la derecha y trayendo el codo derecho fuera de la rodilla derecha y la mano izquierda detrás de ti a modo de soporte. Mira hacia atrás sobre el hombro derecho. Sostén la posición por 1 minuto. Invierte la dirección y repite.

2) Prepara un sándwich con centeno. Se ha demostrado que el pan integral de centeno alivia el estreñimiento 41% más rápido que los fármacos porque es alto en fibra arabinoxilansa.

3) Elige los mejores vegetales. Los ajos, cebollas, espárragos, alcachofas, y plátanos o bananas están envueltos con un compuesto del azúcar que eleva los niveles de bacterias “buenas” que residen en el colon para reducir y aliviar el estreñimiento.

4) Come moras azules. Estas coloridas moras no sólo son buenas para el cerebro sino que son un excelente remedio natural para estimular la digestión. Contienen altas concentraciones de antocianinas, compuestos que pueden reducir el riesgo de cáncer colorectal en un 33% de acuerdo a un estudio que apareció en la reconocida Epidemiología, Biomarcadores y Prevención del Cáncer. Esto es debido a que las moras azules favorecen las funciones intestinales a la vez que limpian el tracto digestivo.

5) Plátanos y palomitas de maíz. Este último refrigerio tan popular conocido también como “popcorn” es rico en fibras insolubles, las cuales ayudan a mantener en movimiento tu sistema digestivo. Comer hasta 3 tazas de palomitas de maíz (no de microondas) dos veces por semana puede reducir el riesgo de enfermedad diverticular, una dolorosa inflamación del intestino en un 28%. Por su parte, los plátanos contienen ciertos compuestos que combaten que según los investigadores causan la mayoría de las úlceras estomacales.

Foto | Allbreadrecipes

Acerca de las propiedades curativas de la cebolla, la tradición dice que este vegetal es considerado como un alimento “cura todo” en muchas culturas. En la medicina tradicional del Medio Oriente, las cebollas fueron prescritas ampliamente para tratar la diabetes en sus diversos tipos. En los primeros años del siglo XX en los Estados Unidos, William Boericke, recomendaba las cebollas para tratar y aliviar los problemas respiratorios y digestivos en su influyente tratado médico: Homeopathic Materia Medica. Creyendo que las cebollas ayudarían a mejorar el desempeño atlético, los participantes de las antiguas olimpiadas griegas se atiborraban de ellas, se bebían su jugo, y la frotaban en sus cuerpos antes de las competencias.

Las investigaciones más recientes demuestran que existieron un sinfín de usos antiguos derivados de las propiedades curativas de la cebolla. Los tisulfinatos (compuestos sulfúricos que son responsables por su olor tan característico) reducen los síntomas de la diabetes y protegen contra las enfermedades cardiovasculares. La quercetina, un flavonoide que se encuentra en las cebollas, previene las inflamaciones relacionadas con alergias y también protege contra las úlceras estomacales y del colon, cáncer de seno y esofageal. Y todo parece indicar que los antiguos griegos estaban en lo correcto. Un estudio en el 2009 encontró que el extracto de quercetina incrementaba la resistencia, lo que convertía a este singular alimento en una substancia para mejorar el desempeño perfectamente legal. Sin embargo, las propiedades curativas de la cebolla se extienden mucho más allá que el buen rendimiento físico.

Las cebollas pueden protegerte de muchas enfermedades y ayudarte a conservar una salud más optima, incluso mejor que el famoso consejo de una manzana al día. Tu cuerpo absorbe la quercetina proveniente de las cebollas al menos unas tres veces más rápido de lo que esta la absorbe cuando proviene de las manzanas (o del té, otra fuente rica en esta sustancia). Todo esto de acuerdo a la Federación Europea de Sociedades Bioquímicas (EFBS). Para sacar el mayor provecho de los tisulfinatos, y las propiedades curativas de la cebolla. , elige las cebollas rojas (moradas) o amarillas. Como sucede con muchos otros vegetales frescos, mientras más colorido mejor. El calor reduce la cantidad de tisulfinatos al igual que su poder de acción, por lo que es preferible consumir las cebollas sólo ligeramente cocinadas o crudas. Debido a las diferencias existentes entre los distintos tipos de cebollas y sus formas de preparación, es imposible decir  fijar un número exacto de porciones o cantidades que deban ser ingeridas por día. Lo mejor es hacerlas parte de nuestra dieta regular de vegetales ya sea frescos o cocinados.

Es bien sabido que las zanahorias son un buen alimento para mejorar la visión, sin embargo hay otros alimentos que deberías tener en cuenta para mantener en buen estado un sentido tan importante como la vista, todos ellos son fáciles de adquirir y de incluir en la dieta diaria de cualquier persona sea cual sea su preferencia culinaria.

Col rizada. Las personas que comen al menos dos porciones al día de hojas verdes como la col rizada y las espinacas, son 46% menos proclives  a desarrollar degeneración macular, una de las principales causas de ceguera en personas mayores de 60 años, de acuerdo con la Escuela Médica de Harvard. Estos alimentos para mejorar la visión contienen luteína y zeaxantina, dos poderosos carotenoides que ayudan a los ojos absorber la luz de onda corta y protegen la retina. Las mujeres con dietas altas en beta carotenos (siendo la col rizada una importante fuente de ellos) fueron 39% menos proclives a desarrollar cataratas severas, de acuerdo con un estudio con más de 50,000 pacientes. Debido a que los beta carotenos son liposolubles, primero cocina la col rizada y luego añade un poco de aceite de oliva para maximizar la absorción.

Leche baja en grasa o sin grasa. La leche baja en grasas y sin grasa es rica en rivoflavina, un tipo de vitamina B que ayuda a prevenir las cataratas. Tu cuerpo necesita riboflavina para fabricar el glutatione, el cual combate los radicales libres que dañan el tejido ocular. Además, la vitamina D, que se encuentra en la leche fortificada, también podría proteger tus ojos de igual forma. Un estudio mostró que los niveles altos de vitamina D reducen el riesgo de degeneración macular por casi un 40% en comparación con las personas con bajos niveles de la misma.

 Nueces. Los ácidos grasos omega-3 contenidos en las nueces reducen la inflamación y previenen el daño oxidativo de la retina, lo que las hace un excelente alimento para mejorar la visión. Tan sólo de una a dos porciones a la semana de ¾ de onza de nueces disminuye el riesgo de desarrollar degeneración macular (de la mácula lútea) en un 35%, de acuerdo a un nuevo estudio publicado por la revista Diarios de Oftalmología.

Para evitar un deterioro de la vista prematuro y potenciar el efecto de los alimentos para mejorar la visión evita las comidas refinadas. Las personas consumen pan blanco de forma regular, cereal en caja y otras comidas que aumentan la glucosa sanguínea hasta casi duplicar el riesgo de degeneración macular. Como alternativa, cambia a las versiones integrales (de grano entero) de productos como el pan, pasta y cereales para ayudar a controlar tus niveles de azúcar.

Incluir alimentos para limpiar los pulmones en la dieta diaria es vital dadas las condiciones del aire que respiramos. Es innegable que el aire de hoy no es el mismo que hace 100 años cuando la revolución industrial aun no estaba en pleno apogeo. Una de las desventajas que sin duda trae consigo el progreso tecnológico es la disminución de la calidad del aire y de otros recursos naturales.  Conocer que alimentos son buenos para limpiar los pulmones es importante para aquellos que deseen combatir y prevenir los efectos dañinos de muchas sustancias que respiramos día con día, muchas veces sin siquiera darnos cuenta.

Para conservar tu sistema respiratorio -y en particular tus pulmones- en óptimo estado sigue los siguientes consejos en torno a alimentos para limpiar los pulmones, los cuales sin duda te serán de utilidad. Es importante mencionar que las personas con problemas como asma, resfriados constantes u otro tipo de enfermedades respiratorias frecuentes al igual que aquellas que acaban de dejar de fumar y quieren limpiar sus pulmones, deberán prestar mayor atención a estos consejos. Después de las primeras semanas de incluir estos alimentos en tu dieta diaria notarás una mejora significativa en la salud y funcionamiento de tu sistema respiratorio en general.

Peras. Estas frutas contienen quercetina, un poderoso flavonoide que puede proteger tus pulmones. Un estudio realizado en Alemania, el cual incluía más de 13,000 personas, encontró que aquellos que consumían mayor cantidad de peras (al igual que manzanas, las cuales también contienen quercetina) tuvieron el mejor funcionamiento pulmonar de entre este grupo seleccionado. Por otra parte, un estudio australiano descubrió una fuerte asociación entre un consumo elevado de peras y manzanas con una reducción considerable del riesgo de padecer asma.

Edamame. Se conoce como edamame al frijol o vaina de la soya antes de madurar, el cual es rico en proteínas y bajo en grasa. Las víctimas de cáncer de pulmón tienden a tener bajos niveles de fitoestrógenos, unos importantes compuestos vegetales, de acuerdo con un estudio de la Asociación Médica Americana. Las mujeres que consumieron cantidades mayores de alimentos con fitoestrógenos, tales como el edamame, tofu, y lentejas redujeron el riesgo de contraer cáncer de pulmón en un 34%.

Arroz integral. Este grano es alto en selenio, el cual puede ayudar a evitar la formación de radicales libres que dañen los pulmones. Un nuevo estudio en Nueva Zelanda encontró que las personas que obtuvieron más selenio de sus dietas tuvieron hasta dos veces menos probabilidad de contraer asma en comparación a aquellas que consumían menos cantidad de este mineral. Para cubrir los requerimientos diarios de esta sustancia de 55mcg, incluye un par de porciones de alimentos ricos en selenio como pan de avena, pollo y huevos, todos aquellos que contengan selenio son un buen ejemplo de alimentos para limpiar tus pulmones que debes considerar como excelentes opciones diarias.

En estos días en muy importante que conozcamos que alimentos sirven para prevenir el cáncer de seno, ya que ningún esfuerzo está demás en su prevención. Más aún en estos días en que el número de casos que se presentan cada año de este problema ha aumentado considerablemente. A continuación te presentamos que alimentos sirven para prevenir el cáncer de seno y que además servirán para complementar tu nutrición y llevar una vida más saludable en todos los aspectos.

Coliflor. Este vegetal contiene sulforafane, el cual detuvo el crecimiento de las células cancerígenas en estudios in vitro al interferir con la capacidad de las células para reproducirse. La coliflor también contiene un compuesto llamado I3C, el cual podría disminuir los efectos de los efectos de estrógeno que podrían favorecer de otro modo la multiplicación de tumores. Al cocinar este vegetal, ásalo y cuécelo al vapor pero nunca lo hiervas (a menos que prepares sopa de verduras o alguna otra forma de usar el agua de su cocción) esto es debido a que las investigaciones han mostrado que al hervir la coliflor un 75% de sus componentes anti cancerígenos se filtran al agua.

Papas dulces o batatas (camote). Una papa dulce puede contener hasta 11,062 mcg de beta-carotenos, un carotenoide que ayuda al cuerpo a metabolizar mejor los estrógenos. Las mujeres con los niveles más bajos de beta-carotenos y otros carotenoides tuvieron el doble de riesgo de contraer cáncer de seno en comparación con aquellas mujeres con los niveles más altos de esta misma sustancia. Las papas dulces o batatas son un alimento para prevenir el cáncer de seno sumamente recomendable ya que además de sus propiedades antes mencionadas también son increíblemente versátiles por lo que no tendrás problema en incluirlos en tus recetas.

Salsa de tomate. Las investigaciones muestran que el licopeno, un poderoso antioxidante, encontrado en la salsa de tomate, puede proteger contra el cáncer de seno al neutralizar los radicales libres que dañan las células. Los estudios prueban que el licopeno puede inhibir el crecimiento de células cancerígenas en pruebas de laboratorio al igual que se observó que eliminaba los tumores en sujetos de laboratorio. Además, proporciona un escudo protector para piel contra el daño causado por el sol. El licopeno se absorbe más fácilmente en el cuerpo cuando se expone al calor, así los tomates cocidos son mejores que los crudos para este propósito. El licopeno es lipo-soluble, así que agregar aceite de oliva puede ayudar a su absorción.

Estos alimentos para prevenir el cáncer de seno son muy accesibles en la mayoría de los países además de resultar económicos y muy adaptables a todo tipo de cocina sea cual sea nuestra preferencia en esa área. Sin duda, incluirlos en nuestra alimentación es un consejo que ninguna mujer debe pasar por alto.

Por increíble que parezca, podemos emplear la leche de alpiste para adelgazar. Aquellos que creen que el alpiste es solo para los pájaros no conocen las múltiples propiedades y beneficios de esta pequeña semilla.

Debido a su composición, el alpiste es un buen aliado para perder peso. Los antioxidantes contenidos en él, estimulan la actividad celular y la mejoran notablemente. Gracias al alto contenido enzimático del alpiste, se estimula el metabolismo y acelera los procesos digestivos. También elimina los problemas de retención de líquidos puesto que estimula la actividad renal y eliminación de toxinas. Por otro lado, su alto contenido de lipasa, acelera la degradación y eliminación de los depósitos de lípidos (grasas) del organismo.

La mejor forma de consumir esta semilla, aprovechando al máximo sus propiedades adelgazantes, es en forma de leche, la cual se prepara de forma bastante sencilla. Para hacerlo, sigue estos sencillos pasos:

1. Remojar toda la noche. Mide 5 cucharadas soperas  de alpiste libre de sílice (sin cascarilla) y coloca en un contenedor con  250 ml. de agua (un vaso lleno), y deja remojar toda la noche.

2.  Cuela y enjuaga. Remueve el agua con que remojaste el alpiste colándolo y posteriormente enjuaga con agua limpia hasta que el agua esté clara.

3. Licúa. Pon las semillas remojadas en la licuadora con 250 ml. de agua purificada, leche o jugo sin endulzar o cualquier otro ingrediente que quieras agregar a la bebida. Las posibilidades incluyen frutas frescas, yogurt sin azúcar, leche de coco, leche de almendras, canela, vainilla, jengibre (rallado o en polvo), mantequilla de semilla se sésamo o té verde. Si quieres endulzar la bebida, se recomienda evitar los azúcares refinados,  y en su lugar usar preferiblemente néctar de agave o el endulzante herbal stevia.

La leche de alpiste es muy efectiva para adelgazary puedes preparar suficiente leche de alpiste para dos días y conservarla en refrigeración.  Asegúrate de revolver bien la mezcla antes de servirla y beberla, ya que el alpiste tiende a asentarse en el fondo del contenedor.

Nota: Recuerda usar siempre alpiste especial para consumo humano, a este tipo de alpiste se le ha retirado la capa superior o cascarilla la cual contiene grandes cantidades de sílice (o silica) la cual está formada por pequeñas hebras o pelillos microscópicos parecidos a los del asbesto los cuales se han relacionado con diversos padecimientos degenerativos. Sobre todo evita comprar el alpiste en lugares donde se vende alimento para aves o mascotas ya que este no está tratado adecuadamente, y es muy probable que éste aún conserve la cascarilla. Si sigues estas indicaciones verás que tendrás resultados muy rápidos al usar la leche de alpiste para adelgazar, y además comprobarás un aumento en tu vitalidad y bienestar general.

Los plátanos, nueces y chocolates son una alternativa real a los fármacos antidepresivos, sostienen científicos del Instituto Belga para la Protección de la Salud. “Muchas veces las personas realizan malas elecciones al comer; eligen alimentos que contienen grandes cantidades de hormonas que incrementan la transmisión de impulsos nerviosos [p.ej. los alimentos altos en grasas saturadas]. Si una persona tiene preferencia por estos alimentos y los incluye regularmente en su dieta, esto puede volverle más susceptible a sufrir de depresión”, comentan los expertos Belgas.

Según sostienen, una muy buena alternativa  a los depresivos comerciales son el chocolate, los plátanos y nueces: “No sorprende que en Bélgica, dónde la depresión asociada con la falta de sol  es común, el chocolate y los plátanos escandinavos  además de las nueces hayan empezado a formar parte indispensable de la dieta diaria”.

Los estudios realizados en este  Instituto en los últimos años han demostrado que estos tres alimentos poseen una sustancia capaz de transformarse en uno de los neurotransmisores de los que el cuerpo carece en los estados depresivos.

A la fecha existen diversos estudios que muestran un vínculo directo entre nutrición y desordenes mentales. Incluso se han diseñado dietas especiales para tratar distintos tipos de padecimientos. La realidad es que la alimentación es un factor esencial que repercute en nuestra salud tanto física como mental y es importante prestar atención a nuestros hábitos alimenticios haciendo una cuidadosa selección de aquellos alimentos que consumimos a diario, buscando el más óptimo desempeño de nuestro cuerpo. Sin embargo,  en casos en que la depresión se haya convertido en un trastorno grave lo más recomendable es buscar ayuda médica y/o psicoterapéutica.

Recientes investigaciones apuntan que la canela podría prevenir el Alzheimer. Esta enfermedad, desafortunadamente, es una de las principales causas de muerte entre los adultos mayores. Es por esto que actualmente muchas instituciones y profesionales se encuentran en busca de una cura para esta terrible enfermedad. Una de  estas instituciones es el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, donde el Dr. Richard Anderson, un experto en enfermedades degenerativas, ha estado trabajando con esta corteza, la cual podría prevenir el Alzheimer de manera natural.

Anderson estudió el efecto de la canela en células en el laboratorio, notando que la canela ayudaba a reducir el efecto de la enfermedad al evitar la formación de ciertos filamentos que pueden contribuir al desarrollo de este padecimiento, y en casos en que estos filamentos ya se habían formado, revertía los efectos de la enfermedad en el paciente.

Pero, ¿cuánta canela debe consumirse para prevenir el Alzheimer? De acuerdo con Anderson,  1000 mg de canela por día es suficiente para prevenir la enfermedad.

La canela es un singular recurso medicinal, el cual ha probado ser muy eficaz contra la diabetes y la hipercolesterolemia: el consumo de canela ayuda a disminuir la cantidad de glucosa en la sangre en las personas diabéticas y con tan sólo media cucharada puede también reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.  Una forma de integrar la canela a tu alimentación podría ser añadiéndola a bebidas como el café, té, zumos y cereales.

Prueba agregar esta aromática especia a tus postres (e incluso a tus comidas) para mejorar sustancialmente tu salud, a la vez que añades un delicioso toque a tus alimentos.

• Las bayas de goji disminuyen la fatiga y aumentan nuestro nivel de energía. Es ideal pues para los deportistas y para gente convaleciente de alguna enfermedad.
• Otra de las propiedades de las bayas de goji son sus propiedades anti-edad, gracias a la gran cantidad de antioxidantes que tiene, lo que hace más lento el proceso de envejecimiento.
• Otro de los beneficios de las bayas de goji es que protegen nuestra vista ya que son ricas en antioxidantes.
• Las bayas tibetanas del goji previenen enfermedades cardiovasculares gracias a su alto nivel de omegas, antioxidantes naturales, esteroles y polisacáridos que disminuyen la presión arterial, el colesterol y cuidan nuestro sistema inmunológico.
• Su alto nivel de antioxidantes naturales hace que las bayas tibetanas del Goji sean recomendables para mantener una buena salud general ya que pueden neutralizar los radicales libres.
• Los polisacáridos de las bayas tibetanas del goji pueden ayudar a equilibrar los niveles de glucosa o azúcar en sangre a la vez que hacen más eficaz nuestra insulina. Ideal en casos leves de diabetes y personas con Síndrome metabólico.
• Además de un efecto tonificante puede aumentar también, en algunas personas, la libido o deseo sexual. Algunos autores afirman que puede ser porque las bayas tibetanas del goji regulan un poco los niveles de testosterona.
• Las bayas de goji son también muy eficaces para el buen funcionamiento del hígado y los riñones, y en general se toma internamente para tratar la presión arterial alta, vista deficiente, la diabetes, lumbago, vértigo, las quejas de la menopausia y la impotencia sexual. 

La calabaza es reconocida por su alto contenido en carotenos, que son los encargados de darle su color amarillento.
La calabaza además, colabora con la eliminación de mucosas que se adhieren a los pulmones bronquios y la garganta.
La calabaza elimina asperezas de la piel, si realizamos mascarillas con su pulpa, y esta misma preparación puede utilizarse para reactivar la circulación mediante curaciones provocadas por quemaduras. Combate los dolores reumáticos, calma los dolores de cabeza, y estimula la función pancreática, ayudando a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que la hace sumamente beneficiosa en la alimentación de personas con problemas de diabetes.

Algunas Propiedades beneficiosas de la calabaza

- Anticancerígeno.
- Diurético, depurador
- Ayuda a evitar las infecciones del Aparato repiratorio.
- Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
- Bajada de defensas.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- Transito intestinal: es laxante.
- Es bueno para el Aparato digestivo.

Las semillas de la calabaza son aceitosas, inodoras, blancas y de gusto amigdalino, gozan de propiedades esencialmente vermifugas ; además están consideradas como calmantes y refrescantes, cuando se las prepara como bebida.