La dextrosa que es glucosa en polvo se obtiene a partir del almidón de cereales como el maiz o el trigo.
La dextrosa es más digestible que la sacarosa ya que al ser un azúcar simple se absorbe directamente mediante un mecanismo activo sin digestión previa. Debido a su estructura, su contenido energético bruto es algo inferior al de la sacarosa y asimismo su valor edulcorante es menor.
La dextrosa es un monosacárido, luego en sí no es perjudicial. El problema es su obtención. Hay fabricantes que en sus etiquetas incluso especifican que utilizan como ingrediente dextrosa de almidón de maiz,El aporte de almidón que puede proporcionar la dextrosa que agregan a los embutidos suele ser de pequeñas cantidades.
La dextrosa lo llevan como aditivo un multitud de alimentos ,es un monosacárido que se obtiene por hidrólisis del almidón como comente arriba,normalmente el proceso de obtención no acaba con todas las cadenas largas que provienen del almidón.La dextrosa se encuentra en embutidos como salchichon,chorizo,ect y salsas, sobre todo.
Ana
9 abril 2010 at 17:37
Hola,a mi hijo le están poniendo suero con dextrosa por una operación que le hicieron,pero le da nauseas la poca comida que empezó a ingerir y el médico dice que es por la dextrosa.es eso cierto.gracias-
Ana
9 abril 2010 at 17:44
Por favor,hasta cuando espero la contestación a la pregunta anterior-
Sam
10 abril 2010 at 2:28
Buenas ana, si el medico dice que el motivo es ese,hazle caso el es el especialista.
Saludos.
karolina
13 abril 2010 at 16:04
estoy en una dieta de no glucosa y no lacteos , pero no se cuales son los alimentos que contienen glucosa puede ayudarme, muchas gracias. Karolina
Sam
14 abril 2010 at 20:55
Buenas tardes karolina, un consejo es que busqués en Internet algún libro con la lista de todos los alimentos y luego consultes con tu médico o especialista como organizar una dieta para tu caso en particular.
Igualmente te coloco una pequeña lista de alimentos que contienen glucosa:
Zanahorias cocidas
Fríjoles
Helados
Puré de patatas instantáneo
Tortilla
Garbanzos
Miel
Arroz integral
Yogur
Maíz en copos
Muesli de cerales integrales
Leche entera
Mango
Guisantes verdes
Peras
Arroz blanco
Patatas fritas
Fresas
Judías
Palomitas de maíz
Espaguetis
Lentejas
Chocolate
Durazno o melocotón
Pomelo
Uvas
Naranja
Ciruelas
Pasas
Manzana
Cerezas
vicky
22 abril 2010 at 14:07
Saludos:
Estoy intresada en saber mas sobre la dextrosa, maltodextrina y sucralosa, ingredientes que se encuentran endulzantes sin calorias, sus beneficios y efectos negativos. Tambien sobre la planta estivia. gracias
vicky
22 abril 2010 at 14:09
Espero su respuesta
lorenza
20 mayo 2010 at 1:19
Que efectos negativos tiene la dextrosa ¿es saludable para cualquier persona?
Alberto
20 septiembre 2010 at 4:16
Ana: Es problable que así sea, que edad tiene tu hijo y de que lo operaron?
Previo a la operación, tu hijo estaba acostumbrado a los dulces sintéticos?
Comía fruta?.
SALUDOS
eva
24 noviembre 2010 at 23:42
fabrico cereales dilatados, y quisiera reemplazar el azucar por dextrosa, estarìa bien y en promedio de un kilo de azucar a cuanto de dextrosa equivale si es que asì se puede medir.
Muchas gracias
nati
6 diciembre 2010 at 11:07
Hola, estaria muy interesada en conocer alimentos sin ningun tipo de harina ni leche(ni animal ni vegetal). Me han diagnosticado una intolerancia a las harinas de cualquier cereal y a todo tipo de leche, tanto animales como vegetales, asi que estoy un poco liada.¿puedo tomar alimentos que contengan dextrosa?
Muchas gracias y saudos .
GERARDO
30 julio 2011 at 2:08
solo quiero saber si puedo tomar suero via oral o por la vena, si este contiene dextrosa
Marcos
6 octubre 2011 at 20:45
¡Hola! He notado, que, dentro de la lista de alimentos, que contienen glucosa «pura», figuran «espagueti» y «chocolate». Según investigué, la pasta hecha con harina (semolina, gluten) de trigo, más lo que es una salsa casera, a la cual se le haya condimentado con azúcar (sacarosa), no poseerá nada de glucosa «pura». Igualmente, ocurre con los preparados caseros, que llevan cacao negro, más lo que es azúcar (sacarosa), evitando jarabes de alta fructuosa de maíz, etcétera. Por ahí, esté equivocado. ¡Chau!
Dr. José Luis Carballido
13 octubre 2011 at 19:30
Nati: a intolerancia a la leche se debe a la falta de una enzima llamada lactasa que no te permite digerir la lactosa o azucar de la leche. Este es un padecimiento muy comun, así que no debes tomar leche normal aunque es posible que puedas tomar leche deslactosada en pocas cantidades y posteriormente incrementar la dosis. Lo de las intolerancias a las harinas no estoy de acuerdo pues es un diagnostico equivocado. Puedes ser intolerante al gluten que es una proteina encontrada en la harina del trigo pero de ahí a que no puedas comer frijoles o hariina de maíz o de arroz o de avena, etc., esto es un error
RON
26 noviembre 2011 at 19:40
Hola. queria hacerles la siguinete consulta que otros tipos de obtención de dextrosa pueden ser dañinos a la salud.
Gracias.
Mildred
18 diciembre 2011 at 18:47
Hola, me gustaría saber si no es perjudicial el sustituir el azúcar por la dextrosa, mi hijo es intolerante al sorbitol, fructosa, sacarosa y demás edulcorates, he hecho unas magdalenas para él solo con dextrosa y le han encantado, por favor indicarme si hago bien. Gracias.
PD. Cual sería el equivalente entre para calcular el peso entre azúcar y dextrosa.
guillermo
13 marzo 2012 at 21:46
quenefecto hace la dextrosa en el chorizo o para que se le pone y cuanto por kilo,gracias
JAVI
13 junio 2016 at 19:50
Hola. Me gustaría saber ¿si mi niña ke es alérgica a la lactosa podría tomar dextrosa? Osea saber si la dextrosa viene de la leche? Gracias