El Champán

El champán o champagne, es un tipo de vino espumoso elaborado en la región de Champaña, Francia. Se trata generalmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosado, que elabora a partir de varios tipos de uva, la mayor parte tintas.

El champán tiene denominación de origen, ese es el motivo por el que cuando se empezó a producir en Sant Sadurní d’Anoia, se denominó cava al vino espumoso procendente de esta población catalana.

El champán es un agradable conciliador, especialmente con comidas “problemáticas”: aderezos muy ácidos, salsas agridulces, platos muy picantes.

Nutricionalmente, es un alimento de “calorías vacías”, pues únicamente aporta energía obtenida a partir del alcohol y los azúcares que contiene.

Su contenido en alcohol etílico está comprendido entre un 10 y un 12%.

Si un gramo de alcohol aporta 7 kcal por cada 100 mL, una copa de champagne puede suponer una ingesta calórica de 70 a 90 kcal, teniendo en cuenta el alcohol y el azúcar contenidos.

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