Pan para celiacos

La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten, cebada, centeno. La misma se presenta en individuos genéticamente predispuestos generando una lesión severa en la mucosa intestinal.

El mercado ha diseñado infinitas alimentos ricos en nutrientes, de harina de maíz y productos tolerantes al organismo de los individuos celiacos, con el fin de que puedan disfrutar de comer sin privarse en todos los ámbitos que se encuentren.

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Consejos para cocinar arroz

La dureza del agua, la potencia del fuego, la variedad de arroz e incluso la altitud, modifican en mayor o menor medida las proporciones líquido/arroz que debemos utilizar para cada recipiente. Aproximadamente debe de haber algo entre el doble y el triple de volumen de agua que de arroz a la hora de incorporarlo a […]

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Comer huevos crudos o cocinados

En el huevo crudo la clara, contiene dos tipos de proteínas, la avidina y la flavoproteina, llamadas sustancias antinutritivas. Estas fijan la biotina y la riboflavina, por lo que impiden su absorción intestinal impidiendo la absorción de la vitamina que se encuentra en la yema. Además, en el caso de las proteínas de la clara, […]

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Cocinar carnes rojas y blancas

Al cocinarlos, estos alimentos, además de higienizarse, coagulan las proteínas musculares lo que hace más fácil la digestión, sobre todo en las carnes. Por otra parte, el colágeno del tejido conjuntivo (nervios, tendones…) se ablanda al convertirse en gelatina. Al asar carnes, pescados u otros alimentos no es preciso agregarles aceite, se pueden añadir posteriormente […]

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Freír alimentos

En la actualidad es de sobras sabido, que freir los alimentos no es la forma mas sana y aconsejable de cocinarlos, por el alto contenido en grasas que produce este método y por los cambios en la estructura del aceite que producen las altas temperaturas, pero para algunas recetas sigue siendo indispensable. Para freír no […]

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Cocinar legumbres

Las legumbres, una vez cocidas se pueden utilizar de diversas formas. Se emplean como entrante, plato único, en puré, en ensaladas o como guarnición. Para que nuestro organismo las pueda digerir deben consumirse cocinadas por la cantidad de almidón (hidratos de carbono complejos) que contienen y porque se eliminan los tóxicos. Normalmente se mantienen en […]

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Consejos para congelar los alimentos

Muchas personas tienen la idea de que congelar alimentos les resta propiedades, lo cual no es cierto.  Aqui desde www.sanopordentro.com os ponemos 7 consejos para mejorar la conservacion de los alimentos.   Guarda los alimentos en envases adecuados y escribe sobre ellos la fecha en que los congelaste para saber cuándo debes consumirlos. En general, […]

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Consejos para cocinar los alimentos

Se deben elaborar primero las comidas sin gluten. Por ejemplo, cuando se hacen milanesas es conveniente que primero se preparen las que no tienen gluten, tanto en el rebozado como en la fritura. Los celíacos no deben usar nuevamente un aceite ya utilizado con productos con gluten. Otro ejemplo. En el caso de las pastas, […]

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Consejos de cocina para diabeticos

Algunos Consejos para cocinar saludablemente comidas para diabeticos: Cocinar al vapor sus vegetales usando un caldo bajo en grasas o agua. Coma  sus cereales con leche descremada o de 1 por ciento. Ase  la parrilla, en el horno o al carbón, o sofría las carnes. Siempre compre cortes de carne sin gordo.  Use aceite de […]

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Cocinar al vapor

En un recipiente con agua hirbiendo colocamos una rejilla en la parte superior y encima de esta colocamos los alimentos. El agua no eberá tocar la rejilla ya que lo que buscamos es cocinar los alimentos mediante el vapor. La cazuela u olla debe estar tapada para que no se escape el vapor y se […]

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