Alimentación sana

Para resolver problemas de estreñimiento los alimentos laxantes son una gran ayuda, los medicamentos laxantes son muy efectivos pero tienen efectos secundarios y pueden causar dependencia.

Hortalizas y verduras
Las alcachofas contienen (9,4 g de fibra/100 g), las acelgas, son laxantes y diuréticos. Los espárragos, el 95% de su composición es agua por lo que son diuréticos y tienen un gran contenido en fibra.

Frutas
Las que contienen un mayor efecto laxante son las frutas del bosque, como las grosellas, frambuesas y moras (unos 6-7 g de fibra/100 g), las naranjas (8 g/100 g), las granadas y los kiwis (3 g/100 g). Son alimentos con abundante contenido en fibra.

Frutos secos
Entre los frutos secos destacamos las almendras, piñones, avellanas y nueces. Las frutas desecadas (orejones, ciruelas, uvas e higos secos) son los alimentos muy ricos en fibra. Un puñado de frutos secos, unos 25 gramos, aporta de 2,5 a 4 g de fibra. Deben comerse con moderación ya que las frutas desecadas contienen gran cantidad de azúcar y los frutos secos grasas.

Las ciruelas secas (16 g de fibra/100 g) destacan en este grupo, contienen sorbitol y derivados de la hifroxifenilxantina, sustancias que junto con la fibra ayudan a estimular la actividad de los músculos del colon, favoreciendo la evacuación y evitando los problemas de estreñimiento.

Complementos dietéticos
El salvado de trigo es rico en fibra insoluble, resulta eficaz para estimular los músculos intestinales. No se aconseja tomar más de 20-30 gramos al día.

La avena mezclada con yogurt o un vaso de leche puede resultar muy rica.

El glucomanano tiene la cualidad de absorber agua formando un gel espeso, que aumenta el volumen del contenido intestinal, lo que acelera los movimientos intestinales y corrige el estreñimiento.

Las semillas de lino también son un buen complemento dietético.

Definicion:

Las aguas minerales naturales se pueden definir como aquellas aguas bacteriológicamente sanas que tienen su origen en un estrato o yacimiento subterráneo y que brotan de un manantial en uno o varios puntos de alumbramiento, naturales o perforados.

Introduccion:

Estas aguas se distinguen por su naturaleza, caracterizada por su contenido en minerales, oligoelementos y otros componentes y, en ocasiones, por determinados efectos sobre el organismo y por su pureza original. Estas características se mantienen intactas debido a su origen subterráneo, que la ha protegido de todo riesgo de contaminación

Interes:

El consumidor de hoy de agua mineral muestra cada vez más interés por este producto natural como ingrediente fundamental de una dieta y alimentacion saludable.

Clases de aguas minerales

Existe una gran variedad de aguas minerales  que se diferencian entre sí por su composición y por los efectos que ejercen sobre el propio organismo. Segun lo anterior,dichas aguas pueden dividirse en tres grandes grupos:

- Agua de mineralización fuerte (más de 1.500 mg. de residuo seco/litro).
- Agua De mineralización débil (hasta 500 mg. de residuo seco/litro).
- Agua De mineralización muy débil (hasta 50 mg. de residuo seco/litro).

Beneficios comparados con el agua comun:

En general, puede decirse que todas las aguas minerales facilitan la digestión, porque favorecen la solubilidad de los componentes de los alimentos, dichas aguas son beneficiosas en los trastornos de constipación o estreñimiento, e igualmente contribuyen a la acción diurética.

Propiedades y beneficios de la miel

La miel contiene muchas enzimas, vitaminas, minerales y aminoácidos que el cuerpo necesita diariamente. La miel también contiene muchos antioxidantes que son utilizados por el cuerpo para eliminar los radicales libres.

La miel, por lo tanto, es una buena alternativa para endulzar los alimentos y bebidas. Se debe tener cuidado sin embargo, puesto que la miel contiene gran cantidad de azúcares y debe comerse con moderación. Los azúcares en general no debe representar más del 12 por ciento del total de la ingesta calórica.

Las investigaciónes que se llevaron a cabo sobre la miel sugiere que la miel ayuda en la curación y la esterilización de las heridas y úlceras, y en el crecimiento de nueva piel, y, tiene muchas propiedades antibacterianas y antimicrobianas. La razón de ello es la combinación única de propiedades que tiene la miel.

La miel es alta en azúcares, baja en proteínas y muy ácidas. Éstos factores se combinan para hacer de la miel libre de contaminantes en sí y ayudarla a matar a los contaminantes que entra en contacto con.

El principal agente antibacteriano en la miel es el peróxido de hidrógeno,que es liberado cuando afecta a la miel de la piel. Ésta es una producción de la enzima glucosa oxidasa, que se introduce en la miel de la abeja.

Según un reciente estudio, el puerro contiene un 2% de proteínas y aproximadamente un 7% de hidratos de carbono. Su importancia radica en su bajo contenido en grasas, y bajo poder calórico, lo que lo hace un alimento idóneo en dietas de control de peso.

Asimismo, su composición lo convierte en un suave pero destacado laxante, antiséptico y diurético, ayudando -incluso- a la actividad intelectual, gracias a su contenido en fósforo y a los anémicos por su contenido en hierro.

Está indicado para casos de estreñimiento, uremia, artritis y síntomas reumáticos, y obesidad.

Eso sí, se debe evitar comerlo prudo, pues es irritante de los riñones y el intestino, y su caldo de cocción sin sal tomado en ayunas durante tres semanas es eficaz contra trastornos del riñón, artritis y uremia, pero igualmente en procesos que cursen fiebres.

Finalmente, se ha de tener en cuenta un dato importante: se puede tomar cocido en dietas depurativas, como laxante y antiséptico.

El consumo de maíz se inició con el descubrimiento de las Américas y llegó a cifras considerables años después, sobre todo en el Norte de España en donde no se consideró sólo como alimento para los hombres sino para los animales. De este modo, el maíz, tanto el dulce como el tradicional, ocupó un lugar importante en los regímenes alimentarios europeos junto con el trigo.

El maíz tradicional, como el resto de cereales, aporta también proteínas, lípidos y poca agua. No obstante, el maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B y C, en fibra y en sales minerales como potasio, calcio y fósforo.
Así, por cada 100 gramos consumidos el maíz aporta al organismo 8.9 gramos de proteínas, 3.9 de grasas, 2 gramos de fibra dietética y 72.2 gramos de carbohidratos. A pesar de ser el más alto en grasa su nivel de fibra es uno de los más elevados comparado con el resto de cereales.

Algunos de sus beneficios para el organismo son:

• Favorece la regeneración de tejidos.

• Previene enfermedades cardiovasculares.

• Retarda procesos degenerativos en general.

• Tiene acción antiarrugas.

• Incrementa el flujo sanguíneo.

• Estimula la acción diurética.

Su composición y propiedades es distinta en función de la variedad de caqui, pero todos ellos tienen en común su elevado contenido de agua.

El caqui aporta una cantidad importante de hidratos de carbono (fructosa, glucosa) y escasa de grasas y proteínas, por lo que su valor calórico es bastante elevado respecto a otras frutas. En cuanto a su aporte de fibra, contiene pectina, de tipo soluble, en cantidad moderada.

Respecto de su contenido de vitaminas y minerales, destaca la provitamina A o beta-caroteno, que le confiere al fruto su color característico, la vitamina C y el potasio. El beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B (B1, B2, y B3) y los minerales, calcio, fósforo, hierro y sodio.

La yuca es muy rica en hidratos de carbono en forma de almidón (25,3 gramos/100 gramos), por lo que el aporte calórico es considerable. Entre su modesto aporte en nutrientes, destaca la presencia de vitamina C, B2, B6, magnesio y potasio.
De la raíz pulverizada se obtiene una harina con la que se preparan unas tortillas delgadas conocidas como pan de mandioca.

En Brasil, uno de los mayores países productores, esta harina elaborada de yuca se conoce como farinha di mandioca, y en los países de África Occidental se llama gari.

Además de las raíces, las hojas de la planta se emplean para envolver los alimentos que se van a asar o cocer al vapor. Estas hojas, incluso se pueden consumir del mismo modo que otras verduras de hoja, pues son abundantes en provitamina A.

La yuca es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada, vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.
Un detalle muy interesante es que al no contener gluten es un alimento apto para los celíacos.

Algunas aplicaciones de la Yuca

1. Puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de colesterol y de hipertensión.
2. Puede ayudar a generar energía ya que su riqueza en almidón permite transformarlo en alcohol etílico.
3. Depuración y tratamiento de aguas residuales (aplicaciones medioambientales).
4. La fabricación de cosméticos, detergentes y artículos de limpieza
5. Aplicaciones en agricultura (nutrición de los cultivos y mejora en su rendimiento).
6. Aplicaciones en la ganadería: reduce los olores del lecho de los animales.

Propiedades y beneficios de la alcachofas

Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachofas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos:

• La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar, y diurético, provoca mayor expulsión de orina.
• Esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino

La alcachofa actua contra las grasas y sus capacidad diurética y depurativa incidirá positivamente y rápidamente sobre el peso.

Las virtudes de la alcachofa son muchas. Es diurética, depurativa hepática y renal, activadora de las funciones del hígado en general.

Tambien se le atribuyen propiedades que actúan contra la celulitis y el embellecimiento de la piel.

El principal componente de las patatas es el agua, que supone más de la tercera parte de la misma (77,5%). El resto de su composición son lípidos (0,1%), glúcidos (19,4%), prótidos (2%) y cenizas (1%). La patata constituye un alimento bastante equilibrado pero falto de fibra, vitaminas, calcio y con una cantidad escasa de proteínas. Podríamos considerar a este tubérculo, una fuente extraordinaria de hidratos de carbono, almidón y potasio.

 
Su consumo favorece un sueño apacible y ayuda a calmar los espasmos y calambres ejerciendo una función sedante del organismo. Igualmente es muy util para aliviar la tos, cuando esta tiene un origen nervioso.La aplicación de una rodaja cruda sobre los ojos cansados e irritados ayuda a rebajar la inflamación, siendo igualmente interesante este remedio casero para tratar la conjuntivitis o las ojeras.

la patata es rica en vitamina C con propiedades antiescorbúticas y desintoxicantes, aunque, dado que estas se localizan debajo de la piel, muchas de ellas se pierden con la cocción. Contiene calcio y fósforo y cantidades menores de betacarotenos cuyas propiedades ya fueron destacadas en el estudio de la zanahoria.

 
Pero, las patatas son especialmente ricas en hidratos de carbono, que resultan, junto con los azucares, en la fuente de energía para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Fuente | Propiedades de los alimentos

Propiedades del atún

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3.

Sus propiedades nutritivas y valor nutricional son las propias del pescado azul, rico en proteínas de alto valor biológico, asimilables por el cuerpo humano. Tiene minerales como el fosforo, potasio, hierro, magnesio y sodio; las vitaminas que están presente son la A,D y las del tipo B, B3 y B12 beneficas para la vista y también aporta ácido fólico.

Las grasa ricas en ácidos Omega-3 ayudan a controlar el colesterol y disminuye los triglicéridos en sangre ideal para los que tienen enfermedades cardiovasculares.

En cuanto a las Proteinas, el atún tiene un mayor contenido protéico que la carne, las aves, los pescados y el cerdo. Por eso, es considerado como uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo, por ende es fuente de nutrientes que reconstruyen y mantienen las células de la estructura corporal y celular.

En cuanto a los ácidos grasos, el atún es rico en ácidos grasos insaturados que desempeñan una labor benéfica en la prevención de enfermedades cardiovasculares; pueden ayudar a bajar la presión sanguínea en gente hipertensa

Para poder obtener una buena alimentación debemos consumir una variedad de alimentos que nos aporten las cantidades y calidad de nutrientes necesarios para mantenernos sanos.