Alimentos Ecológicos




Alimentos Biológicos

La salud es una de las principales preocupaciones de los seres humanos, constantemente el hombre incrementa nuevas actividades y hábitos que proporcionen una mejor calidad de vida. Dentro de ellos la buena alimentación es fundamental para obtener una buena Salud.
Los alimentos orgánicos o biológicos pasaron a ser una gran opción dentro de los hábitos alimenticios. Éstos han incrementado su venta  debido a una gran demanda de la población ya se producen sin productos químicos y aportan un gran porcentaje de vitaminas y menos porcentaje de agua proporcionando mas resistencia ante las enfermedades.

Podríamos definir a los alimentos biológicos como aquellos productos agrícolas o agroindustriales producidos mediante procedimientos orgánicos, dicho procedimiento tiene como objetivo principal obtener alimentos mas saludables y proteger al medio ambiente mediante técnicas no contaminantes .

Estos alimentos se producen con el fin de nutrir al organismo humano protegiendo la salud de las personas a su ves también dentro de sus objetivos es lograr el equilibrio ecológico ya que el proceso de producción no contiene sustancias toxicas o químicos potencialmente dañinos para la salud.

Debido a la gran demanda de estos alimentos ha surgido un sistema de certificación  consolidado de los alimentos y busca la garantía de una organización en el sentido de que avale la composición de los mismos.
La agricultura biológica evita numerosos productos que son utilizados en la agricultura convencional que son muy fuertes con gran cantidad de químicos que sirven para matar insectos o atacar ciertas plagas, la agricultura biológica contribuye permanentemente a  mantener en optimas condiciones la salud a la población al producir alimentos equilibrados en nutrientes.

Estos alimentos biológicos son cultivados sin uso de agroquímicos respetando su proceso natural sin agregarle aditivos, con esto se logra obtener alimentos equilibrados, sanos y muy ricos en nutrientes.
Consumiendo alimentos biológicos se recupera el verdadero sabor de todos los alimentos, además éstos se conservan mejor que los convencionales.

Como todo  también estos alimentos biológicos tienen su parte negativa, el precio de venta es más elevado que el de los convencionales. Pero sin embargo las personas prefieren adopta las consecuencias del precio y consumir estos productos ya que se obtienen alimentos sustentables y de buena calidad.

Son muchos los alimentos que se pueden comprar dentro de los cuales se encuentran: zumos, legumbres, frutas, carne, verduras, vinos, etc.
Por otro lado además de todas las ventajas y características que poseen, en contraposición a aspecto negativo otro punto a destacar de estos alimentos es el aumento de la producción agrícola y ganadera de origen ecológica producida por la demanda de los mercados del exterior. Lo que provoco que se crearan asociaciones regionales de productores de alimentos biológicos con el fin de brindar apoyo y promover el consumo de productos orgánicos.

Los alimentos ecológicos  generan la recuperación del verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas.

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Productos ecológicos en tu alimentación

Los productos ecológicos están de moda, en 1991 se cultivaban en España 4.000 hectáreas, alcanzando la cifra de 900.000 en 2006, pero son más que eso, los alimentos ecológicos nos aportan una mayor seguridad ya que han crecido sin ser rociados por plaguicidas o fertilizantes químicos.

A nadie se le escapa tampoco que los alimentos ecológicos provenientes de la ganadería o la agricultura son de muy buena calidad, conservan todas sus propiedades naturales y han crecido respetando el medio ambiente.

La principal ventaja de los alimentos ecológicos es que mantienen sus propiedades naturales, te aseguras de no introducir toxinas en tu organismo que provengan de productos químicos, el sabor es otro punto a tener en cuenta ya que un alimento natural es mucho mas sabroso.

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Agricultura ecológica

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La agricultura ecológica que utiliza como modelo a la propia Naturaleza extrae de ella toda la información necesaria para aplicarla a los procesos productivos. Basándose en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados, ni para abono ni para combatir las plagas, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos.Esta forma de agricultura ecológica permite obtener alimentos de mayor calidad (alimentos ecológicos), garantiza la protección del ecosistema agrícola ante la amenaza de impactos externos (propios de la explotación agrícola convencional), y potencia la fertilidad natural de los suelos sin agotar su capacidad productiva.

A la agricultura ecológica se la denomina también biológica, orgánica o biodinámica.

Este tipo de agricultura y la posterior venta de los alimentos biológicos sigue aumentando cada día debido a la calidad de los productos que satisfacen a los más exigentes consumidores.

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Frutas Ecológicas

Las frutas ecológicas son aquellas que han sido obtenidas mediante la agricultura ecológica. Este tipo de agricultura se basa en el uso de métodos de explotación respetuosos con el medio ambiente. Además, es menos intensiva que la agricultura convencional y no emplea pesticidas ni fertilizantes inorgánicos.

Aguacates, fresas, manzanas, cerezas, ciruelas, limon, kiwis, mangos, melocotones, peras, plátanos, melones, uvas, sandias, fruta del bosque,ciruelas,granada,coco, se encuentran en las estanterías de una red de ecotiendas distribuidas por toda la geografía española o de las listas de tiendas ecológicas On-line que sirven a domicilio.

Las industrias de transformación producen zumos, néctares y confituras ecológicas que completan la oferta, y aprovechan los excedentes y el destrio.

Las Unidades Certificadoras de Control que existen en las diferentes Comunidades Autonómicas velan por el cumplimiento de la Normativa y por que cada producto, muestre el etiquetado correcto.

En 2005 se alcanzaron los 131 millones de kilos de verduras y hortalizas consumidas, un 16,1% más respecto a los 113 millones del año anterior, mientras que en 2003 las cifras rondaron los 77 millones de kilos. En cuanto a las frutas ecológicas, se pasó de 115 millones de kilos en 2003 a 163 y 188 millones en 2004 y 2005, respectivamente.

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Alimentos ecológicos en España

Bajo consumo de alimentos ecológicos en España.

España con más de 850.000 hectáreas dedicadas al cultivo ecológico y con un crecimiento superior al 10% anual pasa a ser el octavo país del mundo que más hectáreas dedica a este tipo de cultivo y sin embargo está a la cola en cuanto a consumo de estos productos, ya que cerca del 90% se dedica a la exportación.

Entonces de lo que se trata es de buscar donde se están cometiendo errores para que el consumo de alimentos ecológicos sea tan bajo en nuestro país, a saber:

- Campañas de información escasas.
- Los precios son demasiado altos respecto a alimentos no ecológicos.
- El aspecto de los alimentos ecológicos suele ser por lo general menos uniforme y peor apariencia.
- Los sistemas de producción son mas lentos y encarecen el producto final.

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Productos ecológicos en Expansion

La preocupación por hacer compatible una alimentación sana con el respeto al medioambiente hace que los productos ecológicos o biológicos estén adquiriendo cada vez más un protagonismo notable dentro del supermercado. Son sanos, naturales, seguros y la normativa de la Unión Europea garantiza la calidad y su contribución al desarrollo sostenible.

Dentro del marco del XVIII Salón Internacional del Club del Gourmet, celebrado durante el mes de abril en la Casa de Campo de Madrid, los productos ecológicos tuvieron una amplia representación, proporcional a la importancia de han ido adquiriendo en los últimos años. En su zona propia de exposición, EcoGourmets, Platodeldia.com pudo asistir a una conferencia sobre la comercialización de este tipo de productos.

La ponente, María Martín de la Torre, jefe de Producto Departamento de Marcas Propias de Carrefour, explicaba así las causas del auge de los llamados productos ecológicos son muchas: la fuerte presión medioambiental, el interés que ésta adquiriendo el desarrollo sostenible, una legislación más estricta respecto a la sanidad y la alimentación, las nuevas tendencias del consumo, la búsqueda de nuevos mercados y las recientes alarmas alimentarias (tales como las vacas locas o la fiebre aftosa), entre otras.

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Antecedentes de la agricultura ecológica

La agricultura ecológica llega a nuestros días con muchas décadas de evolución a sus espaldas. La primera corriente nace en los años veinte del siglo XX, cuando Rudolf Steiner inicia un curso de agricultura ecólogica, un acontecimiento que se convirtió en el germen del nacimiento de una serie de asociaciones en diversos países, encargadas de difundir las nuevas técnicas biológicas.

Sería en los años 70 cuando surgirían de manera masiva organizaciones dedicadas a los cultivos medioambientales. Los escándalos alimentarios y la preocupación por el medioambiente de gran parte de la población sirvieron para animar a muchos agricultores a pasarse a esta nueva forma de cultivo.

Poco a poco, la agricultura ecológica, considerada durante muchos años un elemento marginal, hoy constituye un elemento fundamental en la distribución alimenticia, ya que produce artículos de calidad, que ofrecen la seguridad al consumidor de que no sólo no se daña al medioambiente, sino que se contribuye al desarrollo sostenible.

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Plagas en huertos Ecologicos

Para combatir las plagas en el huerto ecológico, se deberán seleccionar correctamente variedades resistentes, plantarlas de manera rotacional y de manera intercalada. Establecer una zona barrera con arbustos que separe nuestro huerto ecológico del exterior. Sólo en caso de una plaga demasiado incontrolable se podrán utilizar fitosanitarios y siempre deberán haber sido debidamente aprobados.

Las semillas que se escojan deberán ser siempre procedentes de plantas de cultivos ecológicos. Es totalmente incompatible el uso de variedades genéticamente modificadas o semillas transgénicas con la agricultura ecológica. Asimismo, hasta pasado un periodo de dos años desde que se pone en marcha un suelo mediante cultivos ecológicos, no se podrá considerar un huerto ecológico.

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Huertos Ecologicos

Huertos Ecologicos En españa y Otros paises

Lo primero antes de plantearse poner en marcha un huerto ecológico es la planificación. Debemos saber qué tipo de cultivos ecológicos queremos, donde se pueden ubicar y cual será el fin que perseguimos con nuestro huerto ecológico. Por ejemplo, no es lo mismo disponer de tierra para el cultivo del tomate con el fin de vender la producción de estas hortalizas en un mercado, que tener un cultivo de tomates para el autoconsumo.

Hoy en día no existen grandes problemas de abastecimiento de agua, sobre todo utilizando métodos en los que se consume poca agua como con el riego por goteo, además de poder construir sitios donde poder embalsar agua que pueden servir para el desarrollo de otras actividades como el cultivo de peces o piscicultura, aportando un valor añadido al huerto ecológico donde se podría poner en marcha el cultivo de tilapia, carpa y otros peces.

De esta forma se puede plantear convertir zonas de secano en regadío para desarrollar cultivos ecológicos a gran escala o en un pequeño huerto ecológico para uso particular. Pero el huerto ecológico debe tener en cuenta la sostenibilidad, así que deberemos adaptar los cultivos al clima y al suelo del que dispongamos. Lo más correcto es plantar variedades bien adaptadas a la zona y tipo de tierra que tengamos así como desarrollar una adecuada rotación de cultivos.

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Venta De los Alimentos Ecologicos En España

La venta de alimentos ecológicos y su consumo en España es aun muy bajo comparado con países como Dinamarca o Francia. El 90% de la producción ecológica en España se destina al abastecimiento de mercados en el exterior. El desconocimiento de los productos por una mala promoción, unos canales de distribución que no hacen llegar estos productos hasta el consumidor y unos precios de venta más altos, ponen freno a esta industria.

Como aspectos positivos se puede observar el aumento de la producción agrícola y ganadera de origen ecológica, gracias a la alta demanda de los mercados del exterior. Este incremento ha llevado a crearse asociaciones regionales de productores de alimentos ecológicos como EPEA, APECPAE, ARPA-ECO o AEN, con el objetivo dar apoyo y promover el consumo de productos ecológicos.

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