Las proteínas son los nutrientes que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos lo seres vivos. Forman parte de la estructura de los tejidos y por otro lado tienen función metabólica y reguladora.
Los alimentos de origen vegetal y los de origen animal contienen proteínas. Las proteínas que se encuentran en los segundos son denominadas las proteínas completas, pues contienen los nueve aminoácidos que mencionábamos antes. Ejemplo de éstos son las aves, el pescado, la carne, los huevos y los productos lácteos, los cuales proporcionan cantidades considerables de éste tipo de proteínas.
Por su parte a las proteínas de origen vegetal no son completas, pues les faltan algunos aminoácidos.
Ejemplo de éstas son los cereales (arroz, avena, maíz, trigo, arvejas, etc.), las semillas y frutos secos (el maní, las nueces, las almendras, entre otras), las verduras y las frutas en general.
Otros alimentos que son muy ricos en proteínas y otros elementos vitales para la salud son las lentejas, el atún, los guisantes, chorizo, jamón cocido, sardinas en conserva, garbanzos, almendras, judías blancas, pistachos, entre otros.
Lo importante de los alimentos ricos en proteinas es lograr un equilibrio y adoptar una actividad física que nos mantenga con energía y permita fortalecer el organismo.
Hoy día existe un desequilibrio total, pues comemos la misma cantidad de alimentos, pero gastamos menos energía, por las facilidades que nos da la tecnología, lo que provoca poca actividad física, que conlleva al sobrepeso y a contener mayor cantidad de grasa dentro del cuerpo.
Algo tendran que ver:
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